Александр Жеребцов,

шеф-повар из Петербурга

Подбор. От объявления до собеседования.

Как правильно составить объявление? Как отсеять ненужных сотрудников еще до собеседования? Что говорить и как вести себя на собеседовании?

Обучение. С первой минуты стажировки до сдачи меню.

Первый день стажировки. Наставник. Учебный материал. Аттестация по меню.

Развитие. От стажера до су-шефа.

Повышение эффективности работы персонала. Развитие сотрудника. Карьерный рост. Помогают ли материальные стимулы?

Мотивация.

Инструменты мотивации. Идеология. Руководитель. Команда. Fun.

Дисциплина.

Work hard & Have Fun

Гость всегда прав?

Разберемся в какие моменты гость прав по букве закона.

Гость всегда прав — неверное утверждение.

Разберемся почему же не всегда стоит идти на поводу у гостя. И что нужно сделать для того, чтобы любой гость чувствовал себя хорошо у вас в ресторане.

Гостеприимство или сервис.

Узнаем подробнее об этих понятиях. И что важнее — быть гостеприимным или оттачивать сервис у официантов?

Люби себя, чихай на всех — и в жизни ждет тебя успех!

Как не заставлять гостя возвращаться к вам, но делать все, чтобы при мысли «куда пойти?», он сразу называл ваш ресторан.